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图书信息
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食品安全与质量控制
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| ISBN： | 9787518422517 |
定价： | ￥46.00 |
| 作者： | 苏来金主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2020年08月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 318页 |
中图法： | TS201.6;TS207.7 |
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1053
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2025-12-19
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图书简介 | | 全书共分四个部分，第一部分为食品安全基础，介绍了食品安全的定义、食品中的危害因素和食品安全控制体系；第二部分为农产品安全与质量控制，介绍了无公害食品、绿色食品和有机食品并详加阐述了良好农业规范的定义及认证；第三部分为加工食品安全与质量控制，重点介绍了GMP、SSOP、HACCP在食品企业中的应用、食品质量管理体系ISO 9000、ISO 22000质量安全管理体系、SC认证制度及食品现场质量管理、品质控制；第四部分为食品储运安全与追溯体系，包括食品储藏、运输安全及食品安全追溯体系。 |
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