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图书信息
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食品营养与配餐
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| ISBN： | 9787568064101 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 赵福振，张栋，许荣华主编 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2020年08月 |
开本： | 28cm |
| 页数： | 240页 |
中图法： | R151.3 |
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2026-10-12
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图书简介 | | 本教材共10个项目，分别是：营养相关概念及现状、能量平衡、营养素、烹饪原料的营养、合理烹饪、平衡膳食、膳食调查与评价、营养食谱设计、食品原料和菜肴的营养价值评价、营养菜点的设计与制作。 |
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