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图书信息
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现代食品营养与安全
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| ISBN： | 9787122369215 |
定价： | ￥39.80 |
| 作者： | 雒晓芳主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2020年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 172页 |
中图法： | R151.3;TS201.6 |
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2025-11-07
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图书简介 | | 本书从实用角度出发，向广大读者提供食品安全与均衡营养的最新理念，提出影响食品安全的几种主要因素。在此基础上，还对食品中的各种营养素及其价值的需要量详加分析；提出各类食品的安全与采购及其识别方法等。在编写过程中遵循教育规律，力求有关理论知识系统性和科学性，突出教育特色，强调理论联系实际，注重知识的实际应用，体现食品营养与安全与人体健康的关系。 |
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