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图书信息
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现代食品安全科学
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| ISBN： | 9787518429554 |
定价： | ￥54.00 |
| 作者： | 章宇主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2020年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 306页 |
中图法： | TS201.6 |
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1062
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书共分十五章，分别为食品安全导论、农药兽药与重金属残留、食品加工与环境暴露来源污染物、食品添加剂与食品安全、生物毒素的危害控制、食物中毒与食源性疾病、食物过敏、转基因与食品安全、营养伴生变化、营养稳态与代谢性疾病、危险因素与膳食指南、食品安全法律法规、食品安全快速检测与筛查技术、食品安全交叉科学与新兴技术。 |
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