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图书信息
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烹饪营养与配餐
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| ISBN： | 9787564777739 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 邬全喜，李成蹊，李凤娇主编 |
出版社： | 电子科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2020年04月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 202页 |
中图法： | R154;R151 |
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更新日期
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6529
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2026-10-29
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图书简介 | | 本书按照项目任务模式进行编写，全书共分为八个项目，具体内容包括：营养学的基础知识、各类烹饪原料的营养价值、合理烹饪、科学配餐的基础知识、食谱的计算与编制、不同生理阶段人群食谱、不同职业人群食谱、不同疾病状态人群食谱。 |
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