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图书信息
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中国楚菜大典
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| ISBN： | 9787570607990 |
定价： | ￥688.00 |
| 作者： | 湖北省商务厅，湖北经济学院编著 |
出版社： | 湖北科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2019年11月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 14,723页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS972.182.63 |
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2025-09-22
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图书简介 | | 本书是湖北省省政府把鄂菜改为楚菜后的第一本奠基之作，全书收录了代表楚菜的经典菜和创新菜100多种，含盖名特风味菜，山珍海味菜，淡水鱼菜，畜类禽类菜，菌蔬瓜果菜，食雕冷拼，点心小吃等各种门类。同时涉及楚菜的餐饮名器、名料，名店，名师，名著等各种内容。全面展示了楚菜的历史，支系，特征。为楚菜未来更好的发展提供了基础，是在省政府主导下的重要的文化出版工程。 |
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