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图书信息
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黄酒酿造技术
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| ISBN： | 9787518427567 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 谢广发等编著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2020年02月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 24cm |
页数： | 326页 |
中图法： | TS262.4 |
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2025-12-19
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图书简介 | | 本书包含黄酒的基本知识、原辅材料与糖化发酵剂、发酵基本原理、酿造工艺与设备、品评与勾兑、瓶装黄酒生产、分析检测等内容，对黄酒酿造原理、工艺与设备进行了详细的论述。 |
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