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图书信息
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发酵工艺
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| ISBN： | 9787518422609 |
定价： | ￥52.00 |
| 作者： | 高大响主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2019年11月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 348页 |
中图法： | TS261.4 |
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更新日期
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201
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2025-12-19
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图书简介 | | 本书以发酵岗位和一般的技术路线设置十一个项目，各项目做到理论知识、技能训练和岗位职责有机融合，实现“教、学、做”于一体，学习过程与工作过程的无缝对接。以企业为依托，注重发酵产品的企业化的实践，主要由相关企业负责编写或提供相关材料。 |
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