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图书信息
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食品分析实验指导
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| ISBN： | 9787518425327 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | (美)S. Suzanne Nielsen主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2020年01月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 288页 |
中图法： | TS207.3-33 |
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2025-08-27
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图书简介 | | 本书为本科食品专业教材，内容主要包括食品分析综合实验基础、食品物理性质的测定、食品营养成分分析、食品功能性成分分析、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定、综合技能训练实验。每个实验包括实验目的、实验原理、材料和试剂、仪器和设备、测定步骤、结果计算等。 |
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