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图书信息
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花生油加工技术
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| ISBN： | 9787518426034 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 郑竟成[等]主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2019年12月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 471页 |
中图法： | TS225.1 |
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2025-10-29
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图书简介 | | 本书系统地介绍了花生和花生油、花生的干燥储藏和清理、花生压榨制油技术、浓香花生油制备技术、水相酶法从冷榨花生饼同步提取花生蛋白和花生油、花生饼浸出技术、花生油精炼技术、花生副产品综合利用、花生及花生油挥发性气味真实性成分的鉴定、离子迁移谱在花生油真实性检测中的应用、花生油中有害物质的污染和预防和花生油的有关标准等知识。 |
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