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图书信息
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核桃油加工技术
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| ISBN： | 9787518426119 |
定价： | ￥78.00 |
| 作者： | 张四红[等]主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2019年11月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 272页 |
中图法： | TS225.1 |
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2026-08-19
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图书简介 | | 本书共分十章，系统地介绍了核桃和核桃油、核桃低温压榨制油技术、核桃浸出制油技术、核桃油精炼技术、水酶法制取核桃油和蛋白技术、核桃油氧化机理及品质控制关键技术、核桃蛋白制备技术、核桃乳饮料生产、核桃油为基油的专用油脂技术、核桃多肽制备技术及核桃油相关标准等。 |
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