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图书信息
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酿造酒工艺学
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| ISBN： | 9787501919857 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 顾国贤主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2019年01月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 536页 |
中图法： | TS262 |
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2026-04-03
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图书简介 | | 本书分为三篇，啤酒工艺学、葡萄酒工艺学、黄酒生产工艺学。内容包括：原料；麦芽制备；麦芽汁制备工艺；啤酒发酵；成品啤酒；啤酒工厂三废治理和副产物利用等。 |
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