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图书信息
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餐厅服务
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| ISBN： | 9787516725825 |
定价： | ￥29.00 |
| 作者： | 王德静主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2016年06月 |
版次： | 4版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 230页 |
| 中图法： | F719.3 |
印次： | 2021.07重印 |
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2025-08-07
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图书简介 | | 本书介绍了餐厅及餐厅服务的基础知识，详细讲解了餐厅服务的基本技能，阐述了中餐服务、西餐服务和宴会服务的方法，简要介绍了菜单的基础知识，并对餐厅服务管理进行了说明。具体内容包括：餐厅概述；餐厅服务概述；托盘；餐巾折花；摆台；酒水服务；菜肴服务；撤换餐用具服务；中餐与中餐服务概述；中餐零餐服务；团体包餐服务；西餐简介；西餐服务方式等。 |
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