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图书信息
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膳食营养与食品安全
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| ISBN： | 9787564370671 |
定价： | ￥27.00 |
| 作者： | 周启华，王良云主编 |
出版社： | 西南交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2019年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 136页 |
中图法： | R151.4;TS201.6 |
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2026-05-27
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图书简介 | | 本书从营养学的概念入手，涉及食物的营养价值、合理营养、食品安全处理措施及国家对行业的强制要求等内容，具体包括：膳食营养与食品安全概述、食品中包含的营养成分、各种烹饪原料的营养成分价值分析及制作方法、营养平衡的方式、食品危害及预防信息。 |
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