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图书信息
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海洋功能性食品配料:褐藻多糖的功能和应用:functions and applications of polysaccharides from brown seaweeds
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| ISBN： | 9787518425396 |
定价： | ￥80.00 |
| 作者： | 秦益民主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2019年08月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 316页 |
中图法： | TS218 |
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2025-10-31
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图书简介 | | 本书在介绍海藻生物资源及海藻中含有的生物质成分的基础上，介绍了海藻酸、岩藻多糖、藻酸丙二醇酯、海藻酸寡糖等褐藻多糖类产品在海洋功能食品领域中的最新应用成果，全面阐述了褐藻多糖在食品增稠、凝胶、成膜、乳化等方面的独特性能，系统总结了褐藻多糖改善胃肠道和心血管系统、预抗癌症、抗氧化、减肥、排毒等健康功效。 |
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