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图书信息
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烹饪营养与配餐
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| ISBN： | 9787568053433 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 孟晓娟，王云霞，王文涛主编 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2019年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 183页 |
中图法： | R154;R151 |
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679
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2026-05-15
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图书简介 | | 本教材内容包括绪论；人体需要的能量和营养素；各类烹饪原料的营养价值、特点及应用；烹饪中营养素的保护；中国居民膳食指南与配餐应用。 |
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