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图书信息
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果蔬罐藏技术与应用
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| ISBN： | 9787122340689 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 石军编著 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2019年07月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 206页 |
中图法： | TS295 |
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1
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2026-01-22
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图书简介 | | 本书对果蔬罐藏的保藏原理、果蔬罐头的分类、果蔬罐头的卫生标准等内容进行了概述，同时详细介绍了罐藏容器、罐藏原料、果蔬原料预处理、食品罐藏生产技术、果蔬罐藏加工质量问题分析与控制、加工过程中及成品的检验操作、蔬罐头生产实例等内容。 |
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