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图书信息
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日本人气餐厅主厨烤肉切割与腌制完全教程
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| ISBN： | 9787115508140 |
定价： | ￥79.00 |
| 作者： | (日)旭屋出版编辑部编著 |
出版社： | 人民邮电出版社 |
| 出版时间： | 2019年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 201页 |
中图法： | TS972.183.13 |
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3
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2025-12-05
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图书简介 | | 本书是一本针对专业厨师的烤肉制作与腌制完全教程，书中不仅介绍了牛肉的各个部位的切割基础手法，还网罗了东京、神奈川、兵库、大阪等日本十一家最具人气的烤肉店主厨的烤肉切割与腌制秘籍。书中配有详细全面的步骤图解过程，将人气餐厅的人气肉品的切割与腌制过程展示，详细实用。 |
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