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图书信息
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食品原料与资源学
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| ISBN： | 9787501959006 |
定价： | ￥43.00 |
| 作者： | 陈辉主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2018年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 334页 |
中图法： | TS202.1 |
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2026-11-12
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图书简介 | | 本书从不同角度阐述各类食品原料资源的生物化学、化学、物理学性质及贮藏、运输、加工性能，同时对食品原料保健功能也做了较为详细的描述。 |
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