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图书信息

	食品原料与资源学
	ISBN：	9787501959006	定价：	￥43.00
	作者：	陈辉主编	出版社：	中国轻工业出版社
	出版时间：	2018年06月	开本：	26cm
	页数：	334页
	中图法：	TS202.1

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供货商名称	库存量	库区	更新日期

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图书简介

本书从不同角度阐述各类食品原料资源的生物化学、化学、物理学性质及贮藏、运输、加工性能，同时对食品原料保健功能也做了较为详细的描述。

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