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图书信息
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动物性食品卫生学
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| ISBN： | 9787109206311 |
定价： | ￥48.50 |
| 作者： | 张彦明，佘锐萍主编 |
出版社： | 中国农业出版社 |
| 出版时间： | 2015年07月 |
版次： | 5版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 375页 |
| 中图法： | R155.5 |
印次： | 2018.06重印 |
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3
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2026-06-25
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图书简介 | | 本书分为动物性食品污染与控制、畜禽屠宰加工的兽医卫生监督与检验、各类动物性食品的加工卫生与检验3篇，包括动物性食品污染及安全性评价、动物性食品的生物性污染与控制、动物性食品的化学性污染与控制等内容。 |
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