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图书信息
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《餐饮服务食品安全操作规范（修订版）》释义
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| ISBN： | 9787502646752 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 刘文，刘鹏主编 |
出版社： | 中国质检出版社 |
| 出版时间： | 2019年01月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 250页 |
中图法： | R155.6-65 |
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187
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2026-07-24
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图书简介 | | 本书系统阐释了《餐饮服务食品安全操作规范（修订版）》具体条款及相关目录，以法规解读、释义详解、典型问题解读等形式详细介绍了建筑场所与布局、设施设备、原料管理、加工制作、供餐、用餐与配送、检验检测等。 |
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