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图书信息
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食品毒理学基础
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| ISBN： | 9787521405996 |
定价： | ￥28.00 |
| 作者： | 方士英，张宝勇主编 |
出版社： | 中国医药科技出版社 |
| 出版时间： | 2019年01月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 157页 |
中图法： | R994.4 |
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2026-04-22
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图书简介 | | 本教材为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业‘十三五’规划教材”之一，是根据全套教材编写的指导思想和要求以及《食品毒理学基础》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。内容涵盖食品毒理学的基本概念及其相关实用知识，主要包括毒物体内过程、毒作用影响因素及机制、食品毒理学实验基础、一般毒性作用及其试验与评价方法等。 |
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