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图书信息
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功能食品教程
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| ISBN： | 9787518421053 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 陈文主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2018年12月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 11,389页 |
中图法： | TS218 |
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2025-12-19
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图书简介 | | 本书主要围绕功能食品的概念与发展历程、功效性评价、安全性评价、原材料与功效成分、生产加工技术、营养素补充剂、管理体制、以及未来发展趋势等八个方面系统介绍了功能食品的研究与管理。本教材在内容上全面更新，特别精选并详细论述了十四项功效评价的理论基础与指标体系以及世界各国功能食品管理最新法规等方面的内容。 |
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