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图书信息
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酿酒分析与检测
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| ISBN： | 9787518420520 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 肖冬光主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2018年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 304页 |
中图法： | TS261.7 |
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2026-05-28
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图书简介 | | 本书是酿酒工程专业系列教材之一，主要介绍白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒和酒精等酿酒生产中有关原料、半成品和成品的分析与检测。全书共分七章，内容包括样品采集与处理、物理分析、化学分析、分光光度分析、色谱分析、酶活力与发酵力检测、酿酒分析快速检测仪器简介等。 |
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