同类推荐
-
-
食物革命:食物真相与安全
-
¥65.00
-
-
面包生产技术
-
¥68.00
-
-
浅谈海洋食品营养知识
-
¥68.00
-
-
果蔬加工技术研究与创新
-
¥78.00
-
-
果品蔬菜采后贮藏学(任廷远)
-
¥45.00
-
-
果品蔬菜采后贮藏学(任廷远)
-
¥45.00
-
-
果品蔬菜采后贮藏学(任廷远)
-
¥45.00
-
-
常见食品药品非法添加物速查手册
-
¥79.00
-
-
食品工程原理实验
-
¥39.80
-
-
食品工程原理实验
-
¥39.80
|
|
图书信息
|
|
|
|
食品酶学与酶工程原理
|
| ISBN： | 9787518419524 |
定价： | ￥80.00 |
| 作者： | 江正强，杨绍青编著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2018年09月 |
开本： | 27cm |
| 页数： | 335页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS201.2;Q814 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
50
|
|
2025-12-19
|
图书简介 | | 本书为食品酶工程领域的科技著作，主要内容包括：绪论，酶的分类、命名及生物信息学，食品酶资源的发掘，酶的发酵生产，酶的分离和纯化，酶的基本性质及动力学，酶的结构与蛋白质工程，固定化酶、细胞及全细胞酶，食品酶的应用。 |
|