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图书信息
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畜禽骨肉提取物生产工艺与技术
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| ISBN： | 9787518418459 |
定价： | ￥80.00 |
| 作者： | 赵修念编著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2018年04月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 355页 |
中图法： | TS251 |
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200
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2025-12-19
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图书简介 | | 本书共分八章，分别介绍了畜禽骨肉抽提物的种类(包括清汤、白汤、酶解产品)和营养，生产原料和辅料，生产工艺，生产设备，生产过程控制，产品质量检验与质量控制，在食品工业中的应用，并以范例的形式介绍了中小型生产工厂的初步设计。 |
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