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图书信息
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食品微生物学
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| ISBN： | 9787518417735 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | 杨玉红主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2018年03月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 24cm |
页数： | 292页 |
中图法： | TS201.3 |
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2026-05-28
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图书简介 | | 本书分为十二个章节，分别为：第一章绪论，第二章原核微生物，第三章真核微生物，第四章非细胞型微生物，第五章微生物的营养，第六章微生物的代谢，第七章微生物的生长与控制，第八章微生物的遗传变异与菌种选育，第九章微生物在食品工业中的应用，第十章微生物与食品变质，第十一章微生物与食品安全，第十二章食品微生物实验实训。 |
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