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图书信息
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微生物检验与食品安全控制
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| ISBN： | 9787501987337 |
定价： | ￥100.00 |
| 作者： | 国际食品微生物标准委员会(ICMSF)著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2017年05月 |
开本： | 25cm |
| 页数： | 377页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS207.4 |
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2026-06-17
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图书简介 | | 本书论述了微生物检验在食品安全管理体系中的作用。描述了在制定控制食源性疾病的目标(如已知的“风险耐受水平”或“食品安全目标”)时，如何运用风险评估和风险管理，并为控制食品中的特定危害制定有效的管理体系提供指导原则。 |
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