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图书信息
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人乳脂及人乳替代脂
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| ISBN： | 9787030548344 |
定价： | ￥198.00 |
| 作者： | 王兴国著 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2018年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 11,376页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | Q492.7;TS252.51 |
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2026-10-06
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图书简介 | | 本书以国内和丹麦的400余个母乳样分析为基础，介绍了人乳脂的营养、形态、结构和组成，不同地区、不同国家的人乳脂差异性；本书对人乳替代脂进行定义和分类，并根据180余个市售婴幼儿配方奶粉中脂肪与人乳脂的差异性，结合多指标综合评分法，提出了人乳替代脂的相似性定量评价指标。 |
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