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图书信息
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食品添加剂速查手册
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| ISBN： | 9787310054985 |
定价： | ￥62.00 |
| 作者： | 李建颖主编 |
出版社： | 南开大学出版社 |
| 出版时间： | 2017年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 11,279页 |
中图法： | TS202.3-62 |
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2026-01-15
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图书简介 | | 本书内容包括营养强化剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、加工助剂等，共400余种。其中，重点介绍了法规中较少涉及的分子式、相对分子质量、分子结构、性状、制法、毒性、用途、使用范围及使用限量。 |
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