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图书信息
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玉米主食专用粉改良技术
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| ISBN： | 9787534984662 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 刘亚伟主编 |
出版社： | 河南科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2017年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 191页 |
中图法： | TS211.4 |
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2026-08-24
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图书简介 | | 本书重点介绍了玉米工艺品质特性、玉米主食专用粉改良评价手段和方法、玉米主食专用粉热改良技术、玉米主食专用粉碱化湿磨加工改良技术、玉米主食专用粉酶法湿加工改良技术、玉米主食专用粉生物改良技术、玉米主食专用粉复配改良技术、玉米粉主食品加工技术及品质分析、国外传统玉米食品及加工技术等。 |
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