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图书信息
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白酒酿造与技术创新
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| ISBN： | 9787518413232 |
定价： | ￥80.00 |
| 作者： | 李大和编著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2017年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 410页 |
中图法： | TS262.3 |
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2025-10-31
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图书简介 | | 本书分四章，三大基本香型白酒传统工艺、不同香型白酒酿造工艺、传统工艺的传承与发展、十二种香型白酒的风味物质及风格特点。内容包括：中国白酒与世界蒸馏酒的比较；白酒香型的由来与发展；白酒生产技术进步步为营回顾等。 |
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