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图书信息
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谷物与谷物化学概论
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| ISBN： | 9787122301222 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 国娜，和秀广等著 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2017年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 211页 |
中图法： | S37;TS210.1 |
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2026-08-06
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图书简介 | | 全书共十章，包括导论、谷物子粒结构与化学成分、谷物中的糖类、谷物中的脂类、谷物中的蛋白质、谷物中的酶类、谷物中的维生素、谷物中的水分和矿物质、谷物在储藏和加工中的变化、实验操作技术等内容。 |
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