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图书信息
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食品专用油脂
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| ISBN： | 9787518411832 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 刘元法主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2017年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 275页 |
中图法： | TS225 |
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更新日期
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200
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2025-10-31
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图书简介 | | 本书介绍了《食品专用油脂》课程的意义、内容、特点及对学习本课程的要求；阐述了食品专用油脂的基本理论、主要动植物油脂原料、加工技术、产品及检测技术体系等内容。 |
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