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图书信息
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食品添加剂
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| ISBN： | 9787518413638 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 彭珊珊，钟瑞敏主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2017年05月 |
版次： | 4版 |
| 开本： | 24cm |
页数： | 249页 |
中图法： | TS202.3 |
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2025-10-31
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图书简介 | | 本书包括：食品添加剂基础知识、食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品着色剂、食品护色剂和漂白剂、食品用香料、食品乳化剂、食品增稠剂、食品用酶制剂、食品加工助剂等十五个模块，每个模块设有学习目标与要求、学习重点与难点、学习内容、实训内容四个模块。 |
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