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图书信息
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食品工艺实验与检验技术
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| ISBN： | 9787518409433 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 马国刚主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2016年11月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 346页 |
中图法： | TS20 |
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2026-05-28
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图书简介 | | 本书共分六篇二十六章。系统介绍了食品工艺和食品分析领域的实验配方、工艺流程、操作技术、注意事项等，主要内容包括：面制品工艺学实验、发酵食品工艺学实验等。 |
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