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图书信息
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焙烤食品加工技术
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| ISBN： | 9787518401727 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 朱珠，梁传伟主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2017年01月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 24cm |
页数： | 277页 |
中图法： | TS213.2 |
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1006
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2026-02-06
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图书简介 | | 本书内容包括：烘烤食品原辅料；面包加工技术；饼干加工技术；蛋糕加工技术；其他烘烤食品加工技术等。 |
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