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图书信息
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烹饪营养学
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| ISBN： | 9787563734436 |
定价： | ￥28.00 |
| 作者： | 高金兰主编 |
出版社： | 旅游教育出版社 |
| 出版时间： | 2016年07月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 265页 |
中图法： | R154 |
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2026-01-28
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图书简介 | | 本书编写以教学项目-模块-任务贯穿整个知识系统。内容共分为8个项目、16个模块、35个任务：内容包括烹饪营养学基础知识、食物的消化吸收过程、能量的测定及计算、食物的营养价值、人群营养、合理营养、营养配餐与食谱编制、营养调查。 |
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