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图书信息
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食品分析
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| ISBN： | 9787518409648 |
定价： | ￥64.00 |
| 作者： | 王永华，戚穗坚主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2017年07月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 453页 |
中图法： | TS207.3 |
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2026-02-06
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图书简介 | | 本书主要内容包括食品分析中样品采集、样品前处理、各种物理检验方法、化学检验方法以及生物学检测方法、数据的采集及分析评价等。具体涉及食品中主要营养组分、食品风味成分、有害有毒物质的定性、定量分析，主要介绍了各组分分析的主要原理、分析要点以及国家标准分析方法和国内外先进分析方法或标准等内容。 |
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