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图书信息
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中式面点制作
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| ISBN： | 9787567009851 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 胡玉娟，刘洋主编 |
出版社： | 中国海洋大学出版社 |
| 出版时间： | 2015年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 152页 |
中图法： | TS972.132 |
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3
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2026-01-22
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图书简介 | | 本书共九个模块，内容包括：中式面点概述、中式面点制作基础操作工艺、中式面点的制陷工艺、水调面团制品的制作、膨松面团制品的制作等。 |
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