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图书信息
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禽蛋蛋白质
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| ISBN： | 9787030467867 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 马美湖著 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2016年02月 |
开本： | 25cm |
| 页数： | 12,281页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | S879.3 |
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202
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2026-04-03
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图书简介 | | 本书从鸡蛋结构和常规化学成分入手，介绍了鸡蛋蛋白质与蛋白质组学，蛋清中溶菌酶蛋白、卵转铁蛋白、卵白蛋白等，也阐述了蛋壳基质及蛋壳膜中的ovocleidin-17、ovocleidin-116等蛋白质成分。 |
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