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图书信息
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食品营养与配餐知识
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| ISBN： | 9787563732944 |
定价： | ￥35.00 |
| 作者： | 尹玉芳主编 |
出版社： | 旅游教育出版社 |
| 出版时间： | 2016年01月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 318页 |
中图法： | R151.3 |
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2026-10-23
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图书简介 | | 本书主要内容包括：食品营养学概论；能量；营养素的分类及其功能；食物分类及其营养价值；储存加工对食品营养价值的影响；膳食营养与疾病；公共营养；营养配餐；营养食谱的编制；特定人群的营养与配餐；餐饮企业的营养配餐十一章。 |
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