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图书信息
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餐饮食品安全
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| ISBN： | 9787564160685 |
定价： | ￥25.00 |
| 作者： | 熊敏，王鑫主编 |
出版社： | 东南大学出版社 |
| 出版时间： | 2015年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 193页 |
中图法： | R155.6 |
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2025-12-09
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图书简介 | | 本书以营养学和卫生学的基本理论为依据，结合烹饪专业发展的实际需要，在强调基本理论学习的同时，着眼于培养学生解决实际问题的能力，是烹饪专业各层次的学生必须学习的一门专业基础课。 |
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