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图书信息
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动物性食品卫生检验
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| ISBN： | 9787518406036 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 李雪梅，杨仕群主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2015年09月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 306页 |
中图法： | TS251.7 |
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1007
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2026-08-20
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图书简介 | | 本书的内容包括：动物性食品卫生检验概述，屠宰加工企业的建立和宰前检验，屠宰加工过程中的检验，畜禽的宰后检验，畜禽病的鉴定与卫生处理，肉与肉制品的卫生检验，乳与乳制品的卫生检验，蛋与蛋制品的卫生检验，水产品的卫生检验，屠宰加工副产品的卫生检验。 |
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