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图书信息
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食品安全与质量控制
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| ISBN： | 9787518404896 |
定价： | ￥43.00 |
| 作者： | 尤玉如主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2015年10月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 339页 |
中图法： | TS201.6;TS207.7 |
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209
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2026-04-06
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图书简介 | | 本教材从教学、科研和生产实际出发，在重点分析天然有毒物质、生物危害、化学和物理危害、环境污染、转基因技术和食品加工技术等因素对食品安全影响的基础上，着重论述了包括最新食品安全检测技术，食品安全性评价方法等先进的质量管理体系等在内的食品质量控制技术。 |
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