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图书信息
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食品检验:技师
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| ISBN： | 9787516718063 |
定价： | ￥22.00 |
| 作者： | 张磊，杨心宇主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2015年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 161页 |
中图法： | TS207.3 |
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3
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2026-01-23
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图书简介 | | 本书为国家级高技能人才培训基地建设项目成果教材，用于高技能人才培训。主要内容包括食品热处理、杀菌、冷藏、辐射等的保藏加工原理以及加工因素对食品品质的影响，典型果蔬制品、粮食制品、乳制品、发酵食品、畜产品和水产品等的实用加工技术，以及食品质量检验等相关知识。 |
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