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图书信息
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速冻食品加工技术
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| ISBN： | 9787518402014 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 袁仲主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2015年03月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 293页 |
中图法： | TS205.7 |
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200
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2026-04-06
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图书简介 | | 本教材以速冻食品生产企业为依托，以满足职业岗位需要为中心，以速冻食品加工的理论知识为基础，以培养学生的实践技能为目的，系统地介绍了速冻食品加工的原辅料知识、加工原理及设备使用技术、速冻面制品加工技术、速冻米制品加工技术、速冻蔬菜加工技术、速冻水果加工技术、速冻肉制品加工技术等。 |
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