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图书信息
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动物性食品卫生检验技术
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| ISBN： | 9787501999392 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 刘秀玲，王中华主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2015年02月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 307页 |
中图法： | TS251.7 |
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77
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2026-02-06
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图书简介 | | 本书重点介绍了动物性食品的污染及控制，畜禽的宰前检疫和屠宰加工过程中的卫生检验，屠宰畜禽常见传染病、寄生虫病的检疫检验要点，肉及肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品及水产品的卫生检验，并对屠宰加工企业的卫生要求也做了详细介绍。 |
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