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图书信息
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中华家乡菜:川 渝 陕 甘宁篇
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| ISBN： | 9787518012565 |
定价： | ￥28.00 |
| 作者： | 张延年主编 |
出版社： | 中国纺织出版社 |
| 出版时间： | 2015年02月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 94页 |
中图法： | TS972.182 |
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2026-05-14
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图书简介 | | 本书主要介绍了100多道四川、重庆、陕西、甘肃、宁夏地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如四川代表菜生爆盐煎肉、鱼香肉丝，重庆代表菜毛肚火锅、鱼头火锅，陕西代表菜红烧牛尾、包封鲫鱼，甘肃代表菜黄焖手抓羊肉、甘肃大块鸡，宁夏代表菜清蒸羊肉条、拌牛肚等，旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品，将之继续传承下去，让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。 |
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