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图书信息
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豫菜源流
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| ISBN： | 9787564520304 |
定价： | ￥75.00 |
| 作者： | 崔炳文编著 |
出版社： | 郑州大学出版社 |
| 出版时间： | 2014年10月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 209页 |
中图法： | TS971.2(2) |
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6
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2026-04-30
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图书简介 | | 本书以菜说人，以人讲故事，从历史长河中捋出豫菜部分菜品的首创者，在每一个历史时期所叫的名字，探讨我国餐饮文化的发展轨迹及内涵，揭示每道豫菜的营养价值、药用价值和艺术审美价值的奥秘；并尽可能论述豫菜在中国博大精深的饮食文化中所占有的重要地位。 |
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